这是一道非常营养的搭配，鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美脆爽，口感清淡且营养。
食材
1
鸡蛋 3个
2
虾仁 100克
3
菜心 100克
4
油 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
主要食材；虾仁、鸡蛋、菜心，很营养的菜菜，很简单的食材。
2
虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。
3
菜心去叶子、老根，斜切成段。
4
切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持颜色碧绿。
5
腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉。
6
鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。
7
加入滑熟的虾仁和菜心，加入食盐。
8
加入少许食盐，搅拌均匀。
9
炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液。
10
中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。
注意事项
1
1，虾仁腌制时加入料酒是为了去腥。
2
2，油的用量适当多一些，油温不要太高，鸡蛋凝固即可，这样炒出来的鸡蛋才会滑嫩。
上一篇：肉末虾仁蒸蛋超详细的做法
下一篇：宝宝食谱：虾仁蒸蛋的做法