滑蛋虾仁
食材
1
对虾 400g
2
鸡蛋 4个
3
盐 4g
4
姜 3g
5
干淀粉 适量
6
料酒 10毫升
7
花生油 25毫升
方法/步骤
1
对虾洗净，去壳，取出虾仁，从虾背开连刀，取出虾线
2
加干淀粉，料酒抓匀，腌制10分钟。
3
鸡蛋打成蛋液。
4
锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。
5
另起锅下油，放少许姜丝炝锅。
6
倒入虾仁大火翻炒10秒，放入炒好的鸡蛋
7
加盐大火翻炒20秒，关火。盛盘，一盘鲜美滑嫩的滑蛋虾仁就做好了。
注意事项
1
虾仁腌制时加入料酒是为了去腥
2
这是道快手菜，炒至时要大火急炒
3
油的用量适当多一些
上一篇：如何制作肉末鲜虾蒸蛋？
下一篇：西兰花虾仁蒸蛋怎么做