去粤菜餐厅，通常会点云吞面、汤河粉，但若是想点上一道小吃，很多人会选择滑蛋虾仁。颗颗饱满的虾仁邂逅香甜可口的滑蛋，相见恨晚，论天下再没有比这两位更完美的了。
食材
1
虾 250g
2
鸡蛋 4个
3
料酒 1勺
4
盐 1茶匙
5
芡粉 1勺
方法/步骤
1
虾洗干净后，去掉虾头虾须虾线，沥干备用
2
蛋清、淀粉、盐和料酒腌制虾仁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
3
将鸡蛋加盐打散搅匀
4
锅中热油，油热至三四成时倒入虾仁
5
虾仁颜色变红后倒入蛋液中
6
大火倒入蛋液和虾仁快速煸炒出锅
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