本菜主要材料选择了肥肉兼有的羊腿肉，白萝卜和胡萝卜。一起炖煮1小时以上，煮完的味道很香，绝没有膻味儿，口感也很软嫩，萝卜也没有了辣气，意外的好吃。是宴客省时的佳品。这道菜送给爱吃肉的老公，也送给天下有情人，祝愿所有耐心看到这里的朋友快乐幸福，呵呵。
工具/原料
1
羊腿肉2斤，
2
白萝卜半根
3
胡萝卜1根，
4
油，
5
水
6
大蒜5瓣，
7
姜1块，
8
大葱1节
9
干辣椒20颗，
10
枸杞适量
11
花椒20颗，
12
八角2颗，
13
草果1个
14
香叶2片，
15
桂皮、甘草各1块
16
料酒1大勺，
17
豆豉酱4大勺
18
老抽1大勺，
19
生抽2大勺
20
米醋1小勺，
21
白糖1小勺
步骤/方法
1
将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2
锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3
锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4
炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5
连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6
一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
上一篇：怎么做家常红焖羊腿肉
下一篇：羊肉要怎么煮给一周岁的宝宝吃