香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
香椿洗净，去掉老硬的杆，只留软软的尖。
2
香椿切碎。
3
鸡蛋打入香椿中，加盐，打匀，加入玉米面，拌匀。
4
我用的是这种很细的玉米面。
5
再加入全麦粉拌匀，大概就是这个稠度，鸡蛋大小不同，粉量自己调整下。
6
不粘锅里放一汤匙橄榄油，舀一勺面糊放入锅里，小火煎至一面金黄再翻面，煎至两面金黄即可。
7
出锅后切件即可，很香软哦！
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味
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