一般来说莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。炒莲藕既简单，又好吃。主要原料是莲藕和排骨；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败。小王教您做菜啊
食材
1
嫩藕 400克
2
红椒 15克
3
香葱末 5克
4
姜 10克
方法/步骤
1
嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段；
2
锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；
3
边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）；
4
炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
注意事项
1
藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。
2
即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。
3
冲泡藕粉水温在90℃左右即可