莲藕又名玉玲珑、玉笋或玉藕等，气味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹饪成菜肴。莲藕性质寒凉，且富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等补益成分，不仅营养价值高，还能健脾止泻、清热凉血和补血生血等。下面小编分享一道莲藕做成的菜品。
食材
1
莲藕 一根
2
白醋 适量
3
葱花 适量
4
郫县豆瓣酱 一勺
5
大蒜 几瓣
6
火锅底料 一小块
7
生抽 适量
8
蚝油 适量
9
老抽 适量
10
红辣椒 两根
方法/步骤
1
准备一根莲藕，洗净削皮，然后切成薄片，放入清水中，倒一点白醋，浸泡十分钟，这样藕片不容易发黑。
2
烧开水，下入藕片焯一下，然后过凉水，控干水分备用。
3
锅中放适量食用油，油热下入葱花蒜片炒香。
4
放一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。
5
继续放适量生抽，蚝油，老抽，放一碗清水，下入藕片。（不放盐）
6
小火炖3分钟左右，藕片软烂入味，最后撒上小米辣和葱花即可。
上一篇：藕怎么做最好吃香喷喷
下一篇：莲藕怎么做好吃