北极虾黄瓜盅属于清爽凉菜，主要原料是黄瓜、虾肉，口味是鲜，工艺是拌，难度属于中级。
工具/原料
黄瓜、鸡蛋、北极虾
步骤/方法
1
黄瓜一根，洗净，用叉子在表皮刨出痕迹，切成小段儿。
2
用小勺或者挖球器，从黄瓜段里小心地挖出部分瓜瓤，底部不要挖透，做成小盅状。
3
挖好的黄瓜，撒点儿盐，略腌，沥去水分。
4
一只煮熟的鸡蛋切丁，加半匙花生酱，少许酱油，一点红椒碎，一点葱花，拌匀。
5
把拌匀的东西用小勺填入黄瓜盅里，再把尖的甜红椒切成圈儿，每个圈儿里套2－3个虾，摆在黄瓜段儿上即可。
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