芹菜纤维素含量很高，也能促进减肥，口感爽脆，相信很多人都爱吃。豆干是豆制品，其营养价值主要体现在丰富的蛋白质含量上。香芹这道菜好看又好吃，做起来也很容易。
食材
1
豆干 适量
2
芹菜 适量
3
姜末 适量
4
蒜末 适量
5
葱花 适量
6
豆瓣酱 适量
7
食盐 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
首先，拿出准备好的豆干数片，一般在菜市场或者超市都可以买到，豆干不宜久放，最好是买的新鲜的当天食用。将豆干清洗一下，然后切成细条状，盛到盘子里备用。
2
其次，拿出准备好的芹菜，一般我喜欢用小芹菜，比较细，大芹菜茎太粗，需要再切细。将芹菜的根减掉，发黄的叶子去掉，然后清洗干净。建议叶子保留。然后切成小段，备用。
3
接下来准备辅料，切少许姜，碎成姜末，凉拌蒜，也拍成蒜末，葱花切成小段，准备好备用。
4
然后打开煤气灶，炒锅中加油，油热后加入蒜末姜末和葱花，随后加入些许豆瓣酱（主要是为了调味，我比较重口味，一般也可以不用放）。
5
爆炒之后，加入备好的芹菜，不断翻炒，直至芹菜变软一些，倒入豆干，继续翻炒。
6
加入适量盐调味，撒少许味精，翻炒两分钟起锅即可。
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