用鱼肉搭配鸡蛋做成一道美味好吃的家常菜，下面把他的做法分享给大家参考。
食材
1
鱼肉 150克
2
鸡蛋 1个
3
橘子 1个
4
老抽 2滴
5
生粉 适量
6
姜片 适量
方法/步骤
1
首先把鲢鱼肉起出来，然后用刀在鱼肉面上往下刮，把鱼肉泥刮出来，
2
这样刮出来的鱼肉就不会有刺，而且肉泥很嫩滑，把刮好的鱼肉放到碗中，加适量的盐、料酒、姜片腌制几分钟。
3
然后把姜片捡出来，再打1个鸡蛋进去，加适量的盐搅拌均匀。
4
热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后用勺子把鱼蛋泥装到锅里。
5
用小火煎，因为鱼肉和鸡蛋都是非常容易熟，所以装进去后，迅速翻转，整个过程只需十几秒钟就可以出锅了。
6
把橘子切开。
7
然后把果汁抓到碗中，加适量的淀粉、2滴老抽调色，搅拌均匀。
8
再开火下油，把果汁调料倒进去，用小火翻炒煮10秒左右。
9
然后把调料浇到鱼肉蛋饼面上就可以了。