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一只汉堡诞生过程全记录

挤进烘焙军的大门,感觉面真的是个劲踹抗打的好玩意,甭管咋折腾至今没见过做出来的东西不能吃的现象, 也甭管软硬都很好吃。尤其是面包,失败率几乎为零! 还忽然觉得自己就真成了门里的人,随便看看大师们的面包就有想做的欲望! 会者不难,难者不会,说的大概就是这个理儿! 面包的世界很精彩,有待慢慢修行摸索的神奇还有很多很多~ 今儿自个做的面包好看,汉堡也好吃!
工具/原料

材料:(自家面包机的配方,普通面包750g的)

牛奶290克,黄油30克,盐4克,白砂糖40克,奶粉20克,高筋面粉450克,酵母4克

 

方法/步骤
1

将黄油除外的所有材料都放入面包机,按普通面包键和面

2

​大约10分钟,揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面

3

也是大约10分钟,面团被揉的光滑且有弹性,用手拉开感觉很有韧劲

4

这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时后。 停机后还可延长时间,直至面团发酵很大或至满桶

5

再次的用普通面包键揉面10分钟,排气

6

取出面团,称量平均等分,然后再逐个滚圆

7

放入烤箱再次的发酵,40度大约40分钟,烤箱底部可放一盘热水防干燥

8

面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液

9

撒上一层芝麻,然后入烤箱155度25分钟烤焙即可

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