【萝卜丝鱼头汤】秋季润肺的好汤 本来是准备买半片儿鱼的，发现鱼不那么新鲜，索性换地方吧，买新鲜的整个的鱼，鱼排蒸着吃，鱼肉烧着吃，鱼头和鱼骨可以煮汤，挺好呢。 秋季比较燥，白色的东西润燥效果比较好，往鱼头汤里加了白萝卜，很滋润的汤水。
食材
1
鱼头 360克
2
白萝卜 100克
3
姜 3片
4
葱 1根
5
香菜 15克
6
胡椒粉 1汤匙
7
调和油 1勺
8
盐 适量
方法/步骤
1
材料图。
2
将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。
3
炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香
4
萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上
5
将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
6
腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗
7
鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。
8
香菜洗净后切段。
9
出锅前放入锅中即可。
注意事项
鱼头及鱼骨用清水洗干净，不必腌制。 煮汤的水要用开水。 萝卜丝用盐腌一下，可以去掉萝卜的涩味儿，使汤味道鲜香。