云吞面的做法
食材
1
面粉 适量
2
细面 适量
3
瘦猪肉馅 适量
4
韭黄 适量
方法/步骤
1
面粉中倒入清水
2
把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用
3
香菜和香葱切末备用。
4
韭黄切末备用，姜切末备用
5
把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒，肉馅里放入蚝油并滴几滴鲜酱油，再放入盐和胡椒粉
6
肉馅里再放入鸡精，放入少许香油，加适量汤搅打上劲儿，然后放入香葱拌匀，最后往肉馅里放入韭黄，拌匀备用。
7
把松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可，把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来，再用刀切成三角形的面皮。
9
水开下入面条煮熟，煮熟后，捞出面放入面碗里备用。在汤锅里下入云吞，煮熟的云吞捞出后倒入面碗里，撒上少许香菜末，撒上香葱末便可食用
注意事项
1
云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用
2
馅料里放入少许韭黄味道会非常好