美食和身材如何能够兼得，面对美食的诱惑，实在是没有抵抗力，怎么办？不管啦，反正对我来说，吃为大，不吃饱怎么有力气减肥呢~这道红烧猪蹄香酥软烂，美容养颜哟~
食材
1
猪蹄 2个
2
冰糖 20g
3
姜 10g
4
香叶 2片
5
干辣椒 2个
6
八角 2个
7
料酒 10ml
8
老抽 5ml
9
食用油 20ml
10
盐 5g
方法/步骤
1
准备食材
2
锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用
3
炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒
4
炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可
5
将猪蹄放入锅中，翻炒匀均
6
将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均
7
沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色
8
加入热水和盐(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右
9
收汁。
10
出锅，装盘
注意事项
1
1、猪蹄在做之前，一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，一定要全拔掉。
2
2、猪蹄不好剁开，所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。
3
3、炒糖色一定要用小火，炒至从锅底部开始冒小泡即可。火大或者炒的时间太长，口感都会变苦。
4
4、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高锅来炖。高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁。
5
5、收汁就是将多余的汤汁烧干。在收汁的时候要不停的翻炒，不然底部容易糊锅。
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