干锅土豆片相信大家都很熟悉，出去吃饭经常点的一道菜，今天小编教给大家如何在家制作更好吃的干锅土豆片
食材
1
土豆 500克
2
红辣椒 15克
3
五花肉 15克
4
杭椒 20克
5
洋葱 30克
6
大蒜 15克
7
姜 15克
8
香菜 10克
9
盐 5克
10
豆瓣酱 15克
11
料酒 10克
12
干辣椒 10克
13
花椒 10克
14
老抽 5克
15
生抽 10克
16
鸡粉 5克
17
味精 10克
方法/步骤
1
土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。
2
五花肉洗净切薄片。
3
杭椒去蒂去筋膜切菱形片。
4
小红辣椒切菱形。
5
大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。
6
将洋葱洗净切丝。
7
锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
8
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
9
此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
10
接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。
11
出锅装盘，撒香菜段10克，一道美味可口，色香味俱全的香辣干锅土豆片就展现在大家面前了。