土豆片每个人都有每个人的做法，做法不一，但土豆控们大概每一种都喜欢吃。 今天的干煸土豆片是我常用的方法，不加水，干炒，味道和炖的土豆片真的不一样。
食材
1
土豆 500克
2
胡椒粉 1小勺
3
盐 2小勺
4
姜 1块
5
香菜 2棵
6
葱 1段
方法/步骤
1
土豆去皮对半切开后切片，片不要太厚，2毫米左右厚
2
土豆片用水浸泡5分钟在捞出空去水分
3
葱姜切片备用
5
我用一个不粘锅，热油，放葱和姜片炸香，同时我又放了几块小辣椒一起炸香提味
6
土豆片放入锅内，大火炒
7
放入盐，胡椒粉
8
一直炒，水分炒干，土豆片变色有微微小糊边状态就好了，放入香菜
9
在炒匀即可
注意事项
最好用不粘锅，如果用普通炒勺，就把炒勺烧热一点在放油，全程大火，水分要炒干。 辣椒可以选择性放，个人觉得放辣椒很提味。