麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
食材
1
豆腐 适量
2
肉末 适量
3
香葱 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
准备好原材料，备用。
2
豆腐切小块。
3
焯水后沥干水。
4
麻婆豆腐调料加入100克水，搅拌均匀。
5
油锅烧热，下入肉末炒均匀。
6
倒入焯过水的豆腐。
7
加入搅拌均匀的料汁。
8
翻炒均匀。
9
慢炖入味后，大火收汁。
10
盛入碗内，香葱撕成丝装饰即可。
注意事项
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