啤酒鸭味道好。今天小编给大家分享一下啤酒鸭怎么做。
食材
1
鸭子 1只
2
啤酒 1瓶
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
糖 适量
8
盐鸡精 适量
9
八角 3个
10
桂皮 2片
方法/步骤
1
将鸭肉剁成小块，放入锅里加水煮开后，捞出控干水分；取一块姜，清洗干净，切成片；准备一瓶啤酒；
2
开火，加入适量的食用油，将姜片下入锅里炒香；
3
下少量的白糖炒匀，再将鸭肉下入锅里，翻炒均匀；再下少量的老抽，调色；
4
加入适量的生抽、料酒翻炒均匀，再加入一整瓶啤酒；翻搅均匀，再加入适量的水使汤汁将所有鸭肉淹没；
5
将八角和桂皮洗好放入锅里，大火将锅里的汤汁煮开；加入适量的盐、鸡精调味；
6
将火调味中火，一直煮到收汁，就完成了。大约需要一小时。
注意事项
1
不同的工具，煮制的时间会略有差异。
2
如果比较赶时间的，也可以在锅里食材煮开后，将汤汁连同食材倒入高压锅里，压煮十五分钟即可。
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