老年人在日常的生活中要学会自己料理自己，就要自己来做饭吃，在学会做饭的同时才要学会炒菜，炒菜就要学会用刀来切菜切肉，所以，就要在日常做菜的时候用刀来练习刀功。
工具/原料
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实际操作和图片
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4两瘦猪肉
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菜板菜刀
方法/步骤
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1--将买来的肉去皮。买来的猪肉都是要去皮，这样用刀来切的时候就很好下刀。
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2--将去皮肉冲洗。将去皮的猪肉要用清水来冲洗后才能使用。
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3--将猪肉等分。将冲洗后的猪肉用刀分割成相等的等分。
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4--将瘦猪肉整形。选出一块瘦肉多的猪肉来切。
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5--用刀的方法。右手握刀垂直放在瘦猪肉上，左手配合，左手指紧靠刀背。
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6--用刀切均匀薄猪肉片。右手握刀左手配合，右手均匀下刀就将瘦猪肉切出均匀的薄片来。
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7--将切好的瘦猪肉片用小瓷碗盛上。
注意事项
老年人在用刀切肉的时候要注意用刀的安全。
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