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翻糖玫瑰长颈鹿蛋糕的做法

这个造型喜欢了好久了 蓝色配着粉色,怎么看怎么美啊~~~  越是喜欢的东西,其实我越不敢尝试 总怕做丑了,破坏了心中的完美 这个就是个例子,实物颜色搭配的很漂亮 可惜蓝加粉,怎么也拍不出来,里面还有2只黄色的长颈鹿 白平衡怎么都找不明白,越拍,色差越大,越丑 一直拍到我崩溃为止,放弃了这个蛋糕~~~
方法/步骤
1

5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水,用一档拌匀

3

持续3-4档,打到蛋液明显变浅

4

直到蛋液变得比较细腻,没有了明显的泡泡

5

牙签插入面糊1.2厘米,能立住,就是打发好了

6

筛入低粉180克拌匀

7

倒入色拉油40克拌匀,牛奶40克拌匀,入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了

8

如图盖好糖皮

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切心形白色翻糖片,贴蛋糕正面

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切黄色的长颈鹿2只

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用彩色装饰出长颈鹿的细节

12

捏玫瑰花,6瓣就够了,要越迷你越好~

注意事项
1

1.做海绵一定要用大功率的打蛋器,不要用便宜的那种小功率的,会累死

2

​2.水温要试当时的环境而定,如果室内温度15-20度,比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了,丫丫家在寒冷的北方,又是在没有什么供暖的阳台来操作的,所以丫丫一般用马上要开的水来打发,因为本身鸡蛋就是比较凉的,盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子,冰冷的台面吸取了很多温度,等真正开始打发的时候,那锅水,也就是不烫手而已,等蛋液打发好了,那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~

3

3.关于油:我喜欢用色拉油,因为黄油要加热,温度高了会烫死很多泡泡,太冷,就凝固了,温度不好掌握,色拉油方便很多,直接倒就好了 掌握好这3点,基本就不会失败了~~~~

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