萝卜的种类很多，青萝卜只是萝卜系列的一种，其有清热解毒，祛食通气的功效。把青萝卜晒成干，再腌制成咸菜，爽脆可口，非常的好吃，今天就给大家介绍青萝卜干的腌制方法。
食材
1
青萝卜 300克
2
盐，花椒粒 适量
3
姜，蒜 适量
方法/步骤
1
把青萝卜去皮洗净，切成片。
2
再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3
把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。
4
备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
5
炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
6
把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。
7
把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。
8
三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了，好吃！
注意事项
青萝卜做的时候，一定要去水份，不然容易坏。
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