五香萝卜干是一道传统名菜，采用五香制法，用鲜萝卜、食盐、五香粉腌制而成的脆、咸、甜的家常小菜。
工具/原料
1
萝卜
2
食用盐、五香粉等调料
方法/步骤
1
萝卜买回来去掉两头，切成小手指粗细的条状后开始晾晒。当晒至边缘萎缩时，收回。注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，不好吃了，晒至如图所示这样就可以了。
2
把晾好的萝卜干收集起来放入容器中（切记容器中不可有油），加入开水（水量没过萝卜干即可），约15秒后，放空水，再倒一次开水，约15秒后，再放空水。此步的目的是去除萝卜特有的味道。
3
捞出烫好的萝卜，控干水分，冷凉后带上手套，加入盐和五香粉，开始按摩萝卜干，使每一条萝卜上都沾满盐和五香粉。
4
将萝卜干放入密封容器内，腌制一周。这样萝卜干就腌制好了，吃的时候取少许萝卜干，加上酱油、食醋、香油搅拌好就可以开吃了。
注意事项
萝卜刚开始一定不要晒太干