自制辣萝卜——开胃小菜

大白萝卜 1根

盐、白糖、小米辣 适量

大白萝卜刷洗干净，连皮切成丁，调入盐，让每一片都均匀地沾上盐，腌制半小时。把腌制出的盐水倒掉，挤干白萝卜，再调入白糖，腌制半小时，挤干水分后，再用白糖腌一次。

白萝卜腌制完成后，挤干水后，调入白糖、盐、小米辣，搅拌均匀。盖上盖子，放冰箱冷藏2-3天即可。吃的时候还可以拌入生抽、熟油辣子。