茄子是一种很不错的蔬菜，尤其它的紫色维生素P含量高，有去斑美颜等多种功效。茄子的做法也有很多种，今天玉儿跟大家分享的是风味茄子的简易做法，好吃又易做，一起来看看吧。
工具/原料
茄子 一个 青椒 3个 小米辣 3个 香葱 1根 白糖 少量 鸡精 少量
方法/步骤
1
先把茄子切成片，放一勺盐，腌半个小时，冲洗干净，控干水分。把青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱切成葱花。
2
锅烧七成热，放少量花生油，把茄子放下去煎。
3
一面煎好后，翻'过来再煎另一面，煎至茄子皮起皱，茄子肉软糯为止。
4
再把辣椒，胡椒，放进去翻炒一分钟。
5
最后放盐，胡椒 ，鸡粉，白糖，翻炒均匀即好。
6
关火装盘，味道真的很不错哦。
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