家常滋补靓汤【豆腐黑鱼汤】，非常不错的一道美食！吃货不容错过！！
食材
1
黑鱼 1条
2
香葱 适量
3
生姜 适量
4
黄酒 1大勺
5
米醋 少许
6
盐 适量
7
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
我们将从市场买回的新鲜的黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；将香葱洗净打结、生姜切片备用。
3
我们将炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入事先准备好的姜片、葱结爆香，然后倒入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。
4
我们将烹入黄酒去腥， 然后加适量沸水和几滴醋，打开火调到大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。
5
往锅中下入豆腐，再继续煮约10分钟，最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅
注意事项
1
想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果
2
黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩
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