扁豆炒肉丝是一道简单易学的极品小炒菜，由于扁豆是时令蔬菜，所以在小超市很难买到。因此对好多美食爱好者来说，不能不说是小小的遗憾。眼下正是扁豆大行其道的季节，趁此机会就让我们一块来品尝下扁豆炒肉丝的美味吧！
食材
1
扁豆 120g
2
肉丝（猪肉最好） 适量
3
酱油 5g
4
海天黄豆酱 适量
5
葱、姜、辣椒等 共5g
6
盐 适量
7
植物油 5-10g
方法/步骤
1
把扁豆洗净切丝。最好是斜着去切，这样既容易炒熟，而且易于吸收配料的味道！
2
猪肉切丝，用水洗干净，备用。根据地域不露随同，也可以先放点盐进去。
4
先炒肉丝，等6成熟时再放入扁豆。小火进行翻炒2分钟后倒入酱油、料酒等。
5
加入食盐、鸡精、味精等辅料，味道根据自身情况，雁秤感觉可以即可八兼霸出锅！
注意事项
1
扁豆和肉丝切好后最好再用水洗下，以防止有小杂质进入。
2
火不用过大，翻炒不宜太快。