扁豆中含有较高的锌，而且还健脾防治便秘，和瘦肉一起烹饪更加的营养丰富。那么下面我来和大家分享下这道菜的做法。
食材
1
猪肉 250克
2
扁豆 125克
3
葱 适量
4
红辣椒 适量
5
大蒜 适量
6
生姜 适量
7
酱油 适量
8
白胡椒粉 适量
9
盐 适量
10
料酒 适量
11
花生油 适量
方法/步骤
1
把准备好的肉末放入碗中加入适量的料酒，酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。
2
扁豆洗净切丝。
3
把红辣椒，葱，姜，蒜洗浄切好。
4
平底锅预热加入适量的油把备好的肉末，翻炒至变色。
5
加入切好的辣椒，葱，姜和蒜。
6
快速翻炒均匀。
7
加入切好的扁豆丝。
8
快速翻炒均匀，炒至扁豆变成翠绿色，然后加入适量的盐，翻炒均匀即可装盘上桌了。