把蔓越莓干换做了乌梅，减少了用糖量。烤完之后神奇的事情发生了——入炉前还是乳白色液体的奶酪糊，凝固后变成了粉粉的紫红色。
食材
1
乌梅肉 22.5g
2
奶油奶酪 87.5g
3
牛奶 60g
4
切达奶酪 半片
5
低筋粉 5g
6
细砂糖 2g
7
蛋白 20g
方法/步骤
1
1.准备用料
2
2.将乌梅去核切成碎粒
3
3.奶油奶酪软化后加入白砂糖
4
4.隔水加热，搅拌至顺滑
5
5.加入牛奶，搅拌均匀
6
6.切达奶酪撕成小块后加入
7
7.倒入乌梅碎末，离火，搅拌均匀
9
9.倒入蛋白
10
10.搅拌成均匀的奶酪糊
11
11.倒入模具，放入烤盘，在烤盘中加入热水
12
12.放入烤箱，180度，中层，烤30分钟左右
13
13.奶酪糊凝固即可出炉
注意事项
用刀插入蛋糕体中央，如有少许黏黏状即可出炉。 刚出炉的蛋糕比较脆弱，待彻底凉透后即可轻松脱模
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