年夜饭的菜式很多，各地习俗也有差异。来其中一道山药炖鸡的家常做法。
食材
1
鸡 一只
2
山药 一根
3
香叶、桂皮、八角 适量
4
葱花、辣椒 少许
5
油盐酱醋 适量
方法/步骤
1
将鸡洗净，剁成块，再用清水冲泡一下（根据用餐人数确定用量）。
2
将山药削去外皮，冲洗干净，切成块备用。
3
锅中加水，烧开，放鸡块焯煮，撇去浮沫。
4
将鸡块捞入高压锅中，重新加水，放八角、桂皮、香叶、葱姜和辣椒，倒入酱油醋，加盖烧十分钟。
5
放入山药块，加少许盐，再炖五六分钟。
6
出锅，放香菜叶，好吃营养的山药鸡OK了。
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