中国人民以食为天，不管是厨房大咖还是厨房新手，一年一度的年夜饭上想来总想露一手吧，要想在一桌子的大鱼大肉中脱颖而出，你的菜就务必脱离油腻厚重之感，清新脱俗，如清水芙蓉般，于无形中俘获人心！所以此时的你可能就需要下列这份菜单了，这些宴客菜看起来高大上，做法倒是一点都不难，保证你一学就会，端上桌绝对有面子！
工具/原料
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食材
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手艺
方法/步骤
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1.凉拌菜：清爽开胃年夜饭中的凉菜一般都放在最前面上,当凉菜端上桌的时候，就是一家人坐下来要享受年夜饭团聚的温馨时刻。这些菜通常爽口不腻、造型美观，能起到开胃的作用。
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2.热菜：荤素搭配营养全面说起热菜就花样多了，而且也是年夜饭中的主菜，一般菜式多样，荤素搭配，色香味俱全，又营养全面。年夜饭上所选的菜式大部分会有着美好的寓意，以此来表达人们对新一年的寄托和祝福。
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3.海鲜：美味珍馐海鲜也是年夜饭中少不了的美食，海鲜味道鲜美，而且又没那么油腻，不需要大费周章就能做出让人陶醉的味道，总能让人吃得兴致勃勃、意犹未尽
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4.素菜：清淡爽口春节聚餐丰盛，大鱼大肉也多，不要忘记素食小炒的配合，尽量选择绿、白、红、紫、黑五色种类，营养更全面。
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5.汤羹：鲜香滋补俗话说：无汤不成席，年夜饭上更是少不了鲜美的汤。一碗热气腾腾的鲜汤，不仅融合了各种食材的营养精华，而且能在团圆的同时，暖身暖胃，绝对是一碗心灵的慰藉。
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6.主食：能量供应年夜饭上的主食因地而异，通常会有米饭、饺子、年糕、汤圆、面条，大多有会有比较美好的寓意，比如年糕代表年年高升，元宝饺子代表金银满盆，长寿面代表福禄长寿，汤圆就代表团团圆圆等等。
注意事项
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健康饮食
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合理搭配
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