大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜的做法多种多样，下面小编给大家介绍一下凉拌酸辣大白菜的做法。
工具/原料
1
主料：白菜
2
调料：盐，醋，白糖，酱油，泡椒，姜，花椒和醋各适量。
3
厨具
方法/步骤
1
把大白菜洗净，切去根部，分成一片一片的。
2
泡椒洗净切成细丝；姜去皮后，洗净并菜刀拍开。
3
在炒锅注入冷水，大火烧开，将白菜放入，烫熟后捞出。
5
另起一只锅洗净后，将醋、酱油、白糖、泡椒丝、姜丝和花椒放入锅内搅拌均匀，调味料就配制好了。
6
再将大碗内的白菜倒入锅中，与调味料搅拌均匀，腌渍10分钟后即可食用。
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