面包Q弹十足，嚼劲十足，味道惊艳，如果你是美食达人，可以尝试一下哟！
食材
1
全麦面粉 120g
2
高活性干酵母 4g
3
黄油（融化的） 30g
4
红糖 30g
5
珍珠 适量
6
水 160g
7
高筋面粉 120g
8
蔓越梅干 45g
9
盐 5g
方法/步骤
1
将适量的面粉，盐，酵母，红糖倒进容器里，低速搅均匀。
2
加入水，用台面式搅拌机低速（第一档）搅拌成一个软团（如果太干或太湿的话，酌情加水或者面粉）
3
搅拌成一个软团后，加入融化的黄油，速度加一档，揉15分钟。
4
揉至出膜阶段。
5
加入蔓越梅干，珍珠，揉均匀即可。
6
将面团放在刷了油的容器里，盖上保鲜膜或湿毛巾，发酵至两倍大。
7
排气，分成两等份，装进保鲜膜袋，醒发15分钟。
8
放在案板上擀成长方形，第二次3折后，擀成椭圆形。
9
自上而下卷成类似椭圆形，收口捏紧。用利刃在上面划几道。
10
放在洪培纸上，二次发酵至两倍大，可以表面撒些高筋面粉做装饰。预热烤箱200℃。
11
发酵好的面团放进烤箱，15分钟左右，或至面包表面棕色即可。没有什么比新出炉的面包更诱人了。
注意事项
检查面团是否出膜，用手沾点面粉，从面团里揪出一小块，小心戳开，看是否出现有弹性，不破裂的薄膜即可
上一篇：黑糖鹿丸鲜奶怎么做