手撕茄子属于一道家常菜，制作方法简单、味美鲜嫩。下面我来分享一下它的制作过程。
食材
1
茄子 2根
2
大蒜 半个
3
青椒 1个
4
生抽 1大勺
5
盐+太太乐 适量
6
白砂糖 小半勺
7
葱花 适量
8
香醋 1大勺
方法/步骤
1
茄子洗净后切断。
2
水开后上蒸锅，大火蒸20分钟后晾凉。
3
青椒洗净后切成小丁丁，备用。
4
切好蒜末、葱花；将生抽、香醋、白砂糖、盐、太太乐调成酱汁。
5
晾凉后的茄子撕成一条一条的，装盘。
6
起锅热油，先煸炒辣椒丁跟蒜末出香，再将刚刚调好的酱汁倒入锅中煮沸。
7
将煮好的酱汁淋在茄子上，搅拌均匀撒上葱花就可以开吃了~
注意事项
1
茄子越软越好吃，尽量蒸得的时间长一点。
2
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