角瓜又名西葫芦，又叫白瓜、窝瓜、番瓜等，角瓜能利尿清热，润肺止咳，角瓜炒鸡蛋对水肿腹胀，疮毒等有一定的辅助疗效。常常吃些角瓜有利于身体健康。就角瓜炒鸡蛋下面讲解具体做法。
食材
1
角瓜 1条
2
鸡蛋 2个
3
盐 1小勺
4
花生油 2勺
5
蒜瓣 3瓣
方法/步骤
1
角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。
2
鸡蛋打散，放盐适量备用。
3
大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。
4
锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。
5
锅里放油，油热后放大蒜煸香。
6
下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。
7
装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。
注意事项
1
1 这道菜可以不用放味精，鸡精等。角瓜和鸡蛋本身就带有自然的鲜味。
2
2 大蒜在煸香后再下角瓜，炒出的菜会有蒜香味。
3
3 鸡蛋打散后放点点盐，炒出来的鸡蛋颜色好看。
4
4 角瓜很容易熟，不要在锅里煮久了。
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