剁椒酱很多场合都要用到，商场上都含有防腐剂不利于健康，今天我们就来学习自己动手做一些吧。
食材
1
辣椒 300g
2
盐 5g
3
蒜头 20g
4
糖 5g
5
姜片 3g
6
白酒 5g
方法/步骤
1
首先先把辣椒，蒜头，生姜洗干净去皮，备用。
2
将辣椒去掉，绿色的头帽，切成碎丁。
3
蒜头切成蒜蓉状，姜片也切成小丁子。
4
将辣椒，蒜头，生姜都放到一个碗里，加入适量的盐。
5
再加入少量的糖，搅拌均匀。
7
注意要先常温下发酵2天后，再放到冰箱里，3到4天就可以吃了。
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