扇贝粉丝，也许很多人熟知这道宴席菜，就是扇贝不便宜且量少，但今儿大伙换一个吃法，南山为您带来蒜蓉耗仔粉丝，经济实惠，好吃，那就再来一口。
食材
1
耗仔 1000g
2
粉丝 500g
3
蒜头 300g
4
猪油 100g
5
生抽 50g
6
小葱 100g
7
姜 20g
8
花生油 50g
9
生粉 100g
方法/步骤
1
菜市场买来的开壳耗仔裹上生粉和食用油揉搓清洗，粉丝温水浸泡；
3
一半未经煸炒的蒜蓉混合葱花和姜末，在一个容器中生抽调和用以调味，再用热锅烧上剩下的花生油爆开，盖在调酱上；
4
取盘子，粉丝打底，铺上煸炒过的蒜蓉，再铺上耗仔，在烧开的锅中蒸3到5分钟，取出，淋上鲜美的酱汁油，菜就成了。
注意事项
1
蒜头以红蒜为佳，煸炒蒜蓉时记住不要沸腾，温度高了会焦，低了香味出不来，多练习几次，传统的蒜蓉您也就会了，扇贝粉丝也是类似做法；
2
耗仔自然是越新鲜越好，但您更加要注意的是千万不要蒸煮过久。
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