马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。
工具/原料
马拉糕预拌粉 250克 水 225克 鸡蛋 2个 红糖
方法/步骤
1
食材准备好 马拉糕预拌粉250克水225克鸡蛋2个红糖90克酵母
2
将红糖放入水里，搅拌至完全溶解
3
加入酵母，搅拌至酵母溶解
4
将鸡蛋倒入液体里，拌匀
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为了让液体更细腻，可以将液体过筛
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马拉糕粉倒入过筛的液体里
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拌至无干粉颗粒，这一步同样也可以过筛，为了食物更可口，咱们宁愿多费点功夫，事实证明，过筛后的马拉糕口感真心格外细腻，这个步骤一定不能省哦
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固定的八寸蛋糕磨具里面放上油纸，将液体倒进去，如果没有油纸，模具里面刷上植物油也能达到不沾的效果
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放入蒸锅
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大火烧开后再蒸20分钟
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关火，不要打开盖子，再焖五分钟，保证马拉糕完全熟透，陶锅的蓄热性能非常好，这样做更能节省能源。也让马拉糕香味能浓郁
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出锅，趁热切块即可食用
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超级成功哦，味道比买的还好
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