淹黄瓜是一道非常经典的小菜，在北方人们很喜欢吃这样的小咸菜。在日常的餐桌上，有了这样的一道小菜也是非常的下饭的。小菜虽小，但是它的用料却非常的讲究，虽然做法不难，但是味道却非常的好。不信可以尝试一下。真的是很好吃，很好吃。
食材
1
小黄瓜 1000克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
辣椒 少许
5
花椒 少许
6
大料 少许
7
桂皮 少许
8
酱油 5斤
9
盐 200克
10
白糖 200克
方法/步骤
1
把小黄瓜清洗干净
2
把小黄瓜切成段
3
撒上适量的盐，淹出多余的水分
5
把葱切成段，辣椒切成丁，姜切片
6
把切好的葱，姜，辣椒，盐，白糖，桂皮，香叶，花椒，大料加入酱油中煮沸。煮好后晾凉。
7
把黄瓜挤干水分放入酱油中。淹一个星期左右
8
淹好后就可以食用了，看看是不是很有食欲呢？
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