现在人都喜欢吃素，因为生活好了就的学会养生，今天我给大家介绍一个素菜——炒茄子，希望大家越吃越健康
食材
1
茄子 2个
2
青椒 3个
3
食用油 适量
4
蒜苗 2根
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
十三香 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先把茄子刮皮切条状洗净，然后放篮子里沥水
2
再把青椒洗干净切丝，蒜苗切碎备用
3
取锅倒油烧热，然后把蒜白下锅爆炒在把青椒放下去，少加点盐翻炒（给青椒加盐是为了避免青椒太辣）
4
然后把茄子倒进去一块翻炒至八成熟在加点盐
注意事项
1
茄子比较吸油，所以又要比平时炒菜的油放的多些
2
生抽虽然是为了上色，但是本来就有点咸，所以放盐的时候要适量