烧茄子是一道非常美味的家常菜，特别是配着大米饭吃，非常下饭，今天我给大家分享一下家常烧茄子的做法。
食材
1
紫茄子 2个
2
青椒 1个
3
大蒜 适量
4
食用盐 适量
5
鸡粉 适量
6
植物油 适量
7
味极鲜 适量
方法/步骤
1
首先我们准备食材，紫茄子两个，为了饭菜看起来更加好看，我炒的时候搭配了一个青椒，调料我准备了食用盐，十三香，鸡粉，植物油。
2
现将茄子洗净，滚刀切块备用，青椒洗净，将里面的青椒子去掉，切块备用。大蒜切末备用。
3
茄子为了口感更好，需要过一下油，锅中倒入适量植物油，油温6成热的时候，将切好的茄子倒进去，炸1分钟捞出控油备用。
4
锅中加入适量植物油，也可以不用加油，因为茄子已经炸过了，比较油腻了，油热后倒入切好的茄子。
5
然后倒入适量味极鲜，翻炒炒2分钟，然后倒入切好的青椒，继续翻炒，加入适量食用盐。
6
等到快要出锅的时候，放入适量鸡粉和蒜末，翻炒均匀就可以了。
注意事项
炒茄子最好不要用铁锅，因为铁锅炒出来的茄子会比较黑。
上一篇：烧茄子的做法