茄子大家都不陌生，可烧好却不容易，做出美味的茄子更是不容易。小编现在要分享的一种做法，就是家常烧茄子的做法详细进行了，首先要将茄子进行焯水，其次将肉沫（这个是和榨菜调和的）混合蒜头炒香，最后把焯过水的茄子倒入肉沫中混炒即可。
食材
1
茄子 4根
2
肉沫 30g
3
榨菜 10g
4
油 30g
5
盐 3g
6
酱油 15g
7
味精 心g
8
黄酒 5g
方法/步骤
1
把要用到的茄子洗净，去掉头上部份，把它切成片，蒜头敲碎以备用。
2
开火，锅里放入水，把切好的茄子放入。
3
盖上锅盖大约煮两分钟的样子，不能煮太久了，盖着煮久了会把茄子煮老了。
4
打开锅盖，茄子差不多沸腾了，再开着煮一会儿。
5
煮到八九层熟就好捞起了。
6
把要用到的肉洗净，切成肉沫，另外榨菜也准备一包。
7
把切好的肉沫与榨菜混合在一起，加入1g盐、5g黄酒，5g酱、1g味精油拌匀。
8
开小火，锅里放入敲碎的蒜头和2g盐，炒出香味。
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倒入混好的肉沫榨菜。
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大火翻炒，把肉沫榨菜炒散。
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倒入10g酱油，把肉沫炒熟。
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倒入茄子大火混炒一下。
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关火，加入味精。
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最后翻炒一下，呈起即可。
注意事项
1
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2
蒜头放油里炒出香味，才能倒入肉沫榨菜，这样才会好吃。