剁椒蒸带鱼的做法分享。
食材
1
带鱼 200克
2
剁椒 2汤匙
3
鱼露 2茶匙
4
姜 3-4片
5
料酒 1汤匙
6
花椒油 3茶匙
方法/步骤
1
选择新鲜的东海带鱼，肉质比较鲜美，清洗干净，切成4-5厘米左右长度的段，用料酒腌制10分钟。在盘底放生姜片。将腌制过的带鱼整齐码好。
2
准备剁椒。将剁椒均匀地抹在带鱼表面，淋上鱼露。用耐高温保鲜膜覆盖，因为清蒸时会有蒸馏水进入盘内，调味会受影响。
3
将带鱼隔水清蒸8-10分钟，去掉保鲜膜，淋上花椒油即可。具有麻、辣、鲜、香的浓郁口味，带鱼肉质细腻，鱼露调味可以更加入味鲜美，很过瘾，很下饭的一道小菜。
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