土豆是夏季的当家菜，即可当饭又可当菜，凉拌酸辣土豆丝，开胃又下饭呦。
食材
1
土豆 2个
2
香菜 1颗
3
米椒 2个
4
盐 适量
5
白醋 适量
6
白糖 半勺
7
芝麻油 半勺
8
辣椒油 1勺
9
耗油 1勺
方法/步骤
1
准备2个土豆，大个的1个即可，1颗香菜，2个米椒。
2
土豆洗净去皮擦成细丝，香菜切段，米椒切细丝。
3
土豆丝用水冲两遍，去除淀粉，加适量白醋浸泡一会，增加土豆丝的脆度。
4
锅中加水烧开，把土豆丝焯一下，捞出过凉。
5
放盆中加入香菜段、米椒丝。
6
碗中加入1勺白醋，半勺白糖，半勺芝麻油，1勺耗油，1勺辣椒油，少许盐调匀。
7
调合汁倒入盆中，戴一次性手套抓匀，装盘。
注意事项
1
土豆丝焯的时候注意火候，别过了。
2
能吃酸辣的，辣椒油、白醋可以再各加半勺。