黑鱼营养价值很高富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。黑鱼还可以可以健脑益智，对小孩子的智力发育也非常好。黑鱼的鱼片非常的鲜嫩，拿来做炒鱼片最好不过了。可是片完剩下的一堆鱼皮，鱼骨可也都是好东西，千万不能浪费了，用他来熬完香浓美味的鱼汤最好不过了。
工具/原料
1
250g黑鱼鱼头鱼骨
200g豆腐
2
油
适量盐
适量料酒
适量姜蒜
方法/步骤
1
准备材料：黑鱼鱼头鱼骨，豆腐，姜蒜
3
热锅倒油，放入姜片爆香
4
倒入鱼头鱼骨翻炒
5
翻炒至表面略焦
6
加入适量的开水
7
加入料酒（2汤匙左右），大火烧开煮至汤色有点发白
8
加入盐味精和胡椒粉调味即可
注意事项
1
1.烧鱼汤一定要加一次加足开水才能使鱼汤浓白
2
2.倒入水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。
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