之前煮西米总是煮成糊了还一直怪西米质量问题，西米怎么煮才是一颗一颗的不会成糊状，这个方法是卖西米的老板娘教我的，想知道的朋友可以参考以下步骤；
食材
1
西米 200克
2
冷水 适量
3
开水 适量
4
冰糖 200克
方法/步骤
1
首先把西米放在容器内；
2
往里面边倒入开水边用筷子搅拌开后浸泡5分钟；
3
5分钟后把热水倒掉，加入冷水过滤几遍；
4
可以用筛网来帮助快速过滤冷水散热；
5
锅内倒入清水煮开；
6
把过滤过冷水的西米即可放入开水锅中煮，先用大火煮开后放入冰糖改小火慢煮至西米熟透即可；