班兰叶在东南亚地区作为糕点常用的香料，印尼话叫Pandan，经常在做西点或者饮品中添加，印尼风味戚风蛋糕，味道特别，大自然香草味道，带点椰子清香，加上戚风蛋糕本身的细腻组织，口感非常好。
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 80克
3
牛奶 60克
4
色拉油 50克
5
班兰香精 几滴
6
醋 2滴
7
食盐 1克
方法/步骤
1
把所有材料准备好。
2
将蛋黄与蛋白分离，分别放到两个无水无油的盆里，先把蛋黄用手动打蛋器打至蛋黄打散，分别加入25克糖粉、盐、牛奶、油、班兰香精，搅拌至油和油完全融合在一起，后加入面粉搅拌到无颗粒。（班兰香精是绿色的，是班兰叶中提取的香料）
3
在蛋白中滴入醋，糖粉分三次加入至蛋白，蛋白打发至接近干性发泡，拿起打蛋器有立起的小尖。将打发的蛋白与蛋黄面糊混合，手法要从下到上，画十字搅拌，手法要轻。
4
将蛋糕糊放入150度预热好的烤箱，烤50分钟，中间不要打开箱门。出炉后要立即倒扣，待蛋糕凉后再脱模。
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