自己动手腌制咸鸭蛋，即卫生又健康，下面小编就为您介绍一种快速腌制方法。
食材
1
咸鸭蛋 适量
2
腌制盐 适量
3
高度白酒 适量
方法/步骤
1
将超市中买回的新鲜鸭蛋用清水清洗干净。
2
沥干水分，用厨房用纸巾一个个擦拭干净，不要在鸭蛋壳上留有生水。
3
准备一个小碗，里面倒入适量高度白酒。
4
将洗干净的鸭蛋取一只放入碗里，在蛋壳上沾满白酒。
5
在另一只碗里，放入适量腌制用盐，将沾满白酒的鸭蛋在盐里滚一圈，使鸭蛋壳外沾满盐粒。
6
将所有需要腌制的鸭蛋都按上述方法操作，最后逐个放入干净的容器中。瓶口处用一个食品袋密封住。家里有多出的鸡蛋，顺便也腌了几个放到坛子里了。
7
盖上盖子，大约一个月咸鸭蛋就腌制好了。
注意事项
1
蛋壳务必不要留有生水。
2
如果不嫌麻烦，可以每个鸭蛋都包上一层保鲜膜，可以加快腌制速度。
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