黄鱼刺少肉嫩，很受家人喜欢，尤其是新鲜的黄鱼，买来清蒸，真是好味道。
食材
1
黄鱼 1条
2
生姜 适量
3
料酒 1小勺
4
盐 1小勺
5
香葱 适量
6
蒸鱼豉油 1大勺
方法/步骤
1
黄鱼洗净晾干。
2
顺着鱼脊背把鱼剖成两半，并在鱼身上划斜刀，再均匀地抹上一小勺盐。
3
蒸鱼的盘子底铺上一些生姜片和香葱
4
把鱼放在盘子里，并在鱼身上放上一些生姜丝，鱼头里也放一些。
5
蒸锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，蒸鱼盘子放入锅中，水开后转中小火8分钟左右，关火后再虚蒸1分钟左右。
6
蒸鱼盘取出，把其中的汁水全部倒掉。
7
炒菜锅中倒入1大勺蒸鱼豉油，并加入1小勺水，烧开。
8
倒入蒸鱼盘中，并在鱼身上撒上香葱末。
9
炒菜锅中倒入适量油，把油烧热。
10
热油浇在鱼身上的葱花上，就可以上桌了。
注意事项
1
鱼身上切花刀，不仅容易蒸熟，而且更易入味。
2
蒸鱼后出来的汁水必须倒掉，这个是最腥的。