周末逛超市时，看到黄花鱼有特价，也很新鲜就买了几条回来做饭吃。这黄鱼肉鲜美，最重要的是鱼骨比较软不多，非常适合老幼的人吃。黄花鱼的做法也很多，糖醋，红烧等。今天为大家介绍最简单的清蒸黄花鱼。
食材
1
黄花鱼 350g
2
葱段 适量
3
姜片 适量
4
蒜头 适量
5
蚝油 适量
6
鸡精 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
今天的“主角”上场了。新鲜的黄花鱼一条。可以在买鱼的地方叫人帮你弄干净鱼。自己回家弄也可以的，削去鱼鳞，挖去鱼鳃，膛开鱼肚把那些肠弄去。刮掉黑色的东西。洗干净就可以了。这次在超市我已经叫他们弄干净了。
2
洗干净鱼后，在鱼的两面划上斜线，这是可以使鱼更入味，易熟。划开后用盐腌制一会。
3
做鱼吃最重要是除去鱼的腥味，所以要准备好姜片，蒜头等。将姜切薄片，蒜头拍扁。
4
将少量姜片，蒜头码好再盘子里。鱼肚跟鱼身都塞满姜片蒜头，蒸的时候更有利于除去腥味。然后将鱼放在盘子上。留下少许姜片蒜头，等下做酱料用的。
5
锅中倒入适量水，大火整10分钟左右，看到鱼眼都变白珠，鱼身颜色也变了。差不多可以关火了。
6
这时将葱切段放好。10分钟后鱼蒸好了拿出，会看到盘子里有水，把水倒掉。酱汁做好时直接淋在干爽的鱼身上。
7
这时候就可以准备做酱料，对于清蒸鱼来说，酱料也是很重要的一环。锅中放油，下入姜片蒜头，翻炒。然后就可以倒入蚝油，鸡精，酱油。再倒一点点水，变得浓稠时就可以放下葱段翻炒一下。酱汁就做好了。舀起淋在黄花鱼身上。简单美味的黄花鱼做成了。准备开饭了。
注意事项
1
鱼身的两面都划刀，蒸的时候易熟。
2
鱼肚跟鱼身都塞满姜片蒜头更容易去除腥味。
3
蒸好的鱼有水出，可以倒掉水。
上一篇：清蒸黄花鱼的做法
下一篇：东台美食之清蒸小黄鱼