饭白蛋黄，油润鲜香。
食材
1
白米饭 500克
2
鸡蛋 3个
3
豌豆 50克
4
胡萝卜 50克
5
花生油 100克
6
盐 8克
7
胡椒粉 2.5克
方法/步骤
1
鸡蛋磕入碗中打散，放少许盐搅匀。豌豆去荚洗净。胡萝卜去皮洗净，切成小丁，投入开水锅中焯烫断生，捞出控水。
2
锅置火上，放油烧至七八成热，倒入鸡蛋液快速炒至将凝结，勿糊，并将蛋块搅碎，然后下豌豆，胡萝卜丁，翻炒均匀，炒至豌豆变绿，倒入米饭，用中火炒约5分多钟，炒散炒透，再放入炒好的鸡蛋碎块拌匀。
上一篇：豆瓣酱花生米蛋炒饭的做法
下一篇：家常菜系生菜鸡蛋卷